Paesi turistici \ Cina \ Cucina cinese: un piatto di "droga" - una casseruola di riso

Cucina cinese: un piatto di 'dope' - una casseruola di riso

Dope è un piatto tradizionale della provincia di Hubei. È piacevole al gusto e molto utile per la digestione. Tradizionalmente viene consumato a colazione, così come il secondo piatto famoso di questa provincia: gli spaghetti Hubei secchi . Nella capitale provinciale di Wuhan, al mattino, vengono aperti molti piccoli negozi o semplici vassoi, dove preparano la droga. I residenti della provincia di solito mangiano questo piatto in viaggio, possiamo dire che si tratta di una "colazione veloce".

Так доупи выглядит в ресторанах Китая

Se ordinate questo piatto in un ristorante, sembrerà come vedete nella foto a destra.

L'ingrediente principale del piatto è il riso. Dope è ben assorbito, il che gli ha dato un'alta popolarità come piatto per la colazione. Abbiamo controllato personalmente, un'eccellente colazione - abbondante e deliziosa.

Negli stessi negozi puoi trovare tortini fritti, che non sono diversi dai nostri. Le torte al vapore sono anche un famoso piatto per la colazione in tutte le province della Cina.

Brevemente sulla ricetta della droga.

Per preparare il piatto, viene presa una grande padella - da 50 a 100 centimetri, anche se è difficile nominare una padella, è troppo grande. Questa padella è più adatta alla parola "braciere".

Sul braciere sparsi una torta di soia precotta. Sulla torta stendete uno strato di riso bollito, metteteci del ripieno, in cima di nuovo il riso e così via. Esistono diversi modi per preparare la droga, e la differenza è solo nel numero di strati e negli ingredienti del ripieno. Il ripieno può consistere in carne, funghi, cipolle o una combinazione di questi prodotti con salsa.

На лотках в Китае доупи готовят на огромных жаровнях

La torta risultante viene fritta su un braciere e tagliata in piccoli pezzi di 5-10 centimetri. Le dimensioni dei pezzi sono selezionate in modo che sia conveniente collegarle con le bacchette .

Il piatto è tenuto sul braciere, ma su un fuoco più piccolo per tenerlo caldo. Nei negozi che vendono le droghe, due torrefattori vengono solitamente utilizzati in parallelo. Il primo prepara una "nuova festa" e sul secondo braciere il piatto preparato viene tenuto al caldo, in attesa dei clienti.

La droga nella versione stradale è venduta in piccoli secchi. Questo secchio, come nella foto qui sotto, costa 4-5 yuan . D'accordo, questa colazione non è solo gustosa e utile, ma comunque molto economica. Le bacchette di legno usa e getta sono incluse in questo prezzo.

Доупи вам подадут в удобном ведерке. Палочки входят в стоимость

La cosa più importante nella droga è un gusto piacevole e neutro. Questo piatto assaggerà tutti i turisti europei e anche quelli che non possono mangiare cibo cinese. Il gusto neutro è una rarità per la cucina Hubei tradizionalmente acuta. Inoltre è molto conveniente per mangiare le sue bacchette, i pezzi grandi sono facili da tenere. Se non hai le bacchette e vuoi imparare, allora raccomandiamo dopey.

Come puoi immaginare, la parola "droga" ha la sua traduzione dalla lingua cinese. È tradotto come "torta di soia essiccata". Se guardi questo piatto in modo obiettivo, allora il nome "casseruola di riso Hubei" sarà più adatto a lui.

Una piccola divagazione dalla recensione di questo piatto e parla di soia. Nel nostro paese, l'atteggiamento nei confronti della soia è molto negativo e molti russi temono addirittura il prodotto.

Quando viaggi in Cina, noterai che i cinesi sono molto fedeli alla soia. È popolare "latte di soia" - bevanda di soia, che non ha nulla a che fare con il latte, ma viene semplicemente chiamato così. I semi di soia sono presenti in molti piatti. E, naturalmente, la salsa di soia in Cina è la base di tutte le salse.

Non esortiamo tutti i russi ad innamorarsi della soia, ma osserviamo che la cultura del consumo di soia in Cina è diversa. Speriamo che la presenza di soia nella composizione della droga non impedisca ai lettori di provare questo piatto in Cina.

Colazioni deliziose e leggere i nostri altri articoli interessanti sulla Cina ( link sotto ).


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