Paesi turistici \ Cina \ In un ristorante in Cina: un'anatra a Pechino - come usare

In un ristorante in Cina: un'anatra a Pechino - come usare

Quando i russi ascoltano la frase "Anatra alla pechinese", nell'immaginario dei nostri cittadini appare una foto con un'anatra appetitosa completamente tostata con una crosta croccante. Quando in un ristorante in Cina i turisti vengono serviti un piatto con focaccine, salsa, cetrioli e fette di carne, questo provoca una profonda sorpresa e la domanda: "Cos'è questo?" Questa è l'anatra a Pechino, è la più.

In questo articolo descriveremo brevemente come dovrebbe apparire e, soprattutto, come usarlo correttamente.

Так красиво подают пекинскую утку в ресторанах Китая

Non andiamo in profondità nel processo di cottura. La carcassa dell'anatra viene marinata e poi cotta in forno a una crosta croccante. In inglese, è spesso chiamato "Anatra arrostita", che si traduce come "Anatra fritta". A Pechino, il numero di ristoranti con il nome di "anatra arrostita" viene contato a centinaia, e ciascuno considera un'anatra a Pechino come la sua specialità. Soprattutto ce ne sono molti nel mercato notturno di Wangfujing Street.

Dopo aver fatto cuocere il petto, le anatre vengono tagliate a pezzi sottili e servite in tavola come segue:

- Pezzi di anatra a fette;

- Lombi, solitamente riso;

- Lunghi pezzi di cetriolo;

- giovani cipolle verdi;

- Salsa, e più spesso a pochi.

Le salse in questo piatto sono usate in una grande varietà. Il più popolare è la salsa di soia dolce. Anche la salsa all'ostrica è popolare, tradisce il gusto speciale dell'anatra. La salsa deve essere abbastanza spessa da non perdere durante l'uso.

È abbastanza facile mangiare un'anatra a Pechino. Viene mangiata con le sue mani senza usare bastoncini cinesi . Per quei turisti che non sanno usare le bacchette e sono timidi, questo è il piatto perfetto.

La tecnologia è semplice Prendi una torta, metti pezzi di carne, cetrioli, cipolle e versa la salsa. Quindi avvolgere la torta, mentre si riceve un mini-shawarma. Una torta piatta viene solitamente avvolta in una "busta" o in un "tubo".

In un ristorante costoso in Cina, questa procedura è condotta da cuochi o camerieri. Questo approccio al servizio clienti è un indicatore dello stato dell'ente. Molti russi pensano che lo staff faccia questo nella speranza di un suggerimento, ma raramente è così. Mance in Cina, puoi provare a dare, ma con attenzione, in modo da non offendere il cameriere.

Вот так должно выглядеть блюдо, перед тем как отправиться вам в рот

La domanda naturale - quanto mettere gli imbottiti? Il nostro consiglio: non essere avido. Molti turisti non lo sanno, ma in Cina puoi sempre chiedere più torte se sono finite. Questa è la tradizione e non è richiesto denaro per torte extra.

Se hai paura di fare qualcosa di sbagliato, non esitare a chiedere al cameriere di farti il ​​primo pancake per vedere come è fatto. Per fare questo, non devi superare la barriera linguistica , puoi semplicemente mostrare sul piatto con il dito e capirai. In alcuni ristoranti nei luoghi turistici di Pechino i camerieri ti fanno il primo pezzo, senza aspettare una richiesta, sono già abituati ai turisti.

Questo piatto è cambiato molte volte in diversi periodi della storia cinese. C'è stato un tempo in cui la carne di anatra non è stata mangiata, e solo una crosta croccante è stata messa in una torta piatta. Naturalmente, questo approccio era caratteristico solo negli anni di prosperità del paese. Non appena la situazione economica è peggiorata, sono tornati alla carne.

Puoi provare l'anatra a Pechino e in Russia, alcuni ristoranti lo preparano. Ma sarà diverso dal piatto che proverai in Cina. Le nostre anatre sono più grasse, i cinesi sono più sinuosi. Alcuni cinesi ammettono onestamente che in Russia questo piatto è più tenero e saporito.

Buona esperienza con i piatti cinesi e leggi i nostri articoli sulla Cina ( link sotto ).


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