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Cosa ordinare in un ristorante in Cina - maiale in salsa agrodolce

La carne in salsa agrodolce è uno dei piatti più famosi della cucina cinese al di fuori della Cina. Secondo il livello di fama, può essere paragonato solo a un'anatra pechinese . In molti paesi, questo piatto è stato adattato agli ingredienti locali ed è cambiato oltre ogni riconoscimento. In Cina si differenzia anche in base alla provincia. Parleremo di tutto questo in questo articolo.

Готовая свинина в кисло-сладком соусе

La ricetta tradizionale è semplice. Il maiale viene tagliato a pezzetti, quindi leggermente fritto, quindi immerso in una salsa agrodolce e già fritto a lungo fino a quando non è pronto. Per la carne non ci sono requisiti particolari, vengono selezionati pezzi di maiale senza strati grassi. Una varietà di gusti di questo piatto è ottenuta con salsa.

La salsa agrodolce ha un sacco di ricette di cucina. Per dare al sugo un sapore dolce, possono essere usati zucchero o vari frutti dolci. Nella Cina moderna, l'ingrediente dolce più popolare è l'ananas. Spesso il maiale viene fritto con salsa e fette di ananas. Pezzi di pepe bulgaro - il secondo stucco più popolare per questo piatto.

Oltre all'ingrediente dolce, aggiungi la cipolla, la salsa di soia, l'aceto e il ketchup alla salsa agrodolce. Tutti gli altri ingredienti rimangono "sulla coscienza" del cuoco. A seconda del grado di tostatura, la carne di maiale può essere morbida e può essere coperta con crosta croccante.

In Cina, è difficile trovare carne di maiale in salsa agrodolce allo stesso modo in due ristoranti. La salsa viene aggiunta a tutto ciò che arriva sotto il braccio: melone, pesche, rosa canina, albicocche, pere e molto altro. Per creare una crosta croccante come il caramello, che indurisce quando si raffredda, e si scopre qualcosa di simile al frutto nel caramello , ma solo dal maiale.

Соус для этого блюда всегда разный на вкус

Nel corso della sua diffusione in Cina e nel mondo, questo piatto è diventato molto vario. La versione classica è preparata con carne di maiale, ma anche in Cina, le varietà di pollo, manzo e persino di agnello sono popolari. L'adattamento più famoso è il piatto americano "Chop Suey", che è stato glorificato dalla rock band System of a Down. La loro canzone si chiama "Chop Suey", ma non ha niente a che fare con la cucina.

Questo piatto ha due vantaggi principali per i turisti in Cina. In primo luogo, è neutrale e la maggior parte degli europei lo mangia volentieri. D'altra parte, quindi la Cina è interessante per i turisti : il suo colore. Non andare in Cina a McDonald's . In secondo luogo, la carne di maiale in salsa agrodolce è molto varia. Ogni volta in un nuovo ristorante sentirai un gusto leggermente diverso e sperimenterai nuove sensazioni.

Vi auguriamo sempre di gustare nuovi piatti e leggere i nostri articoli sulla Cina ( link sotto ).


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Elena Afonkina

Voglio esprimere la mia grande gratitudine per gli articoli eccellenti e le informazioni importanti contenute negli articoli sulla Cina. Grazie mille! Mi piacerebbe vedere e leggere informazioni sulle città che si trovano vicino a Shanghai e che possono essere visitate per un giorno: Suzhou, Hangzhou, Xitang e altri.

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