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Piroscafo di bambù cinese -
- come usare, caratteristiche e prezzi

La Cina è famosa per le sue quattro grandi invenzioni: polvere da sparo, bussola, carta e tipografia. Ma c'è un'invenzione del cinese che non partecipa alle classifiche delle conquiste dell'umanità, ma invano! Questo è un piroscafo di bambù a più livelli.

Пельмени в бамбуковой пароварке

Proviamo a colmare questa lacuna, soprattutto perché questo è un eccellente regalo dalla Cina : economico, colorato e funzionale.

Molte famiglie cinesi usano il piroscafo di bambù ogni giorno, proprio come noi usiamo pentole e padelle. Sorprendentemente, questi piroscafi non hanno il loro nome speciale, i cinesi li chiamano "zhenlon", che letteralmente si traduce come "un cesto di vapore".

I piroscafi sono stati inventati in Cina 7000 anni fa, come confermato da ritrovamenti archeologici. Ma quegli antichi piroscafi non erano di bambù, erano in ceramica e consistevano in due soli vasi: il primo per l'acqua e il secondo per il prodotto preparato.

Chi e quando ha inventato il piroscafo di bambù, non è esattamente stabilito. Sfortunatamente gli utensili da cucina in legno non si trovano nelle tombe e l'archeologia non può dare una risposta esatta. Oggetti di bronzo furono sepolti nelle tombe con grande piacere, ma quelli di legno furono preferiti per essere lasciati nel mondo vivente.

I cinesi hanno una regola: se uno non sa per certo dell'inventore di qualcosa, l'invenzione viene attribuita a uno dei famosi cinesi : Confucio, Huang-di (Imperatore Giallo) o Yu-di (Imperatore di Giada).

Ad esempio, l'invenzione dei bastoncini cinesi è attribuita a Confucio, sebbene non ci siano prove a riguardo. Se leggete su qualsiasi pagina di Internet che un piroscafo di bambù è stato inventato da uno dei suddetti cinesi, non stupitevi e non credeteci.

Tutti i vantaggi di un piroscafo di bambù cinese

Il proverbio russo dice: "È meglio vedere una volta che sentire cento volte". Pertanto, mostreremo tutti i pregi del piroscafo cinese con l'esempio di cucinare gnocchi in esso. Gnocchi non cinesi, ma il russo più comune dalla pianta di Ostankino.

Приспособление в сборе
Дно крупным планом
Используем листы капусты
Выкладываем пельмени на капусту
Выкладка закончена
Пельмени сварились
Перекладываем слой пароварки на тарелку

Il nostro redattore capo ha un piroscafo di bambù cinese. L'ha portata in Cina, e ci cucineremo sopra, mostrando in parallelo tutti i vantaggi di questo straordinario dispositivo. A destra del testo troverai un report fotografico, leggi e guarda.

Il primo grande vantaggio di un piroscafo cinese è la possibilità di installarne diversi strati uno sopra l'altro. Questa proprietà è chiamata la parola "scalabilità". In cima, la costruzione è chiusa con una copertura di bambù.

Nel nostro caso, ci sono solo due livelli (vedi la foto a destra). Due strati sono sufficienti per fare un intero pacco di pelmeni 0,5 kg, ma si adattano lì "schiena contro schiena". I cinesi si preparano subito in 3, 4, 5 o più strati. Nel mercato di Wangfujing a Pechino, abbiamo visto il processo di produzione di torte in 12 strati contemporaneamente.

Il bambù "trattiene" il calore e la differenza di temperatura in diversi strati è piccola. Nei negozi online russi nelle descrizioni consigliamo di abbattere quegli alimenti che sono preparati più lentamente. Ma in realtà non è necessario.

Il fondo di ogni strato consiste di bastoncini di bambù (nella foto a destra), attraverso i quali penetra il vapore. Il cibo non viene mai messo su questi bastoncini, in modo da non dover lavare il piroscafo. Tra prodotti e il fondo, posare qualsiasi cosa. Questo può essere un foglio di cibo o carta pergamena.

Ma è più facile ed economico usare materiali naturali. Il più popolare tra i cinesi è una foglia di cavolo, useremo questa idea. I cinesi usano ancora le foglie di un albero di banane, ma le troviamo difficili. Un'altra grande idea - foglie di vite, danno al piatto un sapore magnifico.

Il piroscafo può essere facilmente installato dall'alto su una normale padella. Versare l'acqua nella padella, ma non sempre al solito. Se vuoi dare al piatto un sapore in più, usa un brodo di carne o vegetale. Questa idea è simile alla preparazione del piatto arabo " couscous " o pilau.

Sulle foglie di cavolo diffondiamo pelmeni. Le foglie non dovrebbero coprire completamente il fondo, per lasciare spazio al passaggio del vapore. Ora puoi accendere il fornello e aspettare che gli gnocchi siano cotti.

Il secondo vantaggio è che non è necessario far bollire l'acqua in anticipo e lanciare gnocchi lì dentro, rischiando di scottarsi con spruzzi d'acqua.

Il terzo vantaggio : puoi andare a fare altre cose senza preoccuparti che gli gnocchi "scappano".

Il quarto vantaggio : se si cuociono a lungo gli gnocchi, si aprono, cosa che non avviene mai in una doppia caldaia. Non succederà nulla di terribile se manterrai gli gnocchi in una doppia caldaia più a lungo del previsto.

Il quinto vantaggio : i prodotti vengono serviti sul tavolo proprio nel piroscafo. Prendi uno strato e mettilo sul piatto, come mostrato nella foto a destra. Naturalmente, se sei abituato a interferire con gnocchi con panna acida, aceto, maionese o burro, dovrai distribuirli.

I gnocchi si attaccano alle foglie di cavolo, questo non può essere evitato. Ma sono facilmente separati.

Il sesto vantaggio : dopo il pasto, non è necessario lavare a fondo. Piatti, una pentola e il piroscafo stesso dovrebbero essere risciacquati un po '.

Prezzi in Russia e Cina

In Cina, un piroscafo a due strati e coperture possono essere acquistati solo per 30 yuan cinesi . In Russia oggi (nota: questo articolo è stato pubblicato nel 2016), questo set costa 1200 rubli ed è più costoso. La differenza di prezzo - 4 volte! Pertanto, molti turisti li portano dalla Cina.

Китайская пароварка в разборе

L'unico punto negativo: un piroscafo prende una grande quantità in una valigia (vedi la foto a sinistra). Questo negativo può essere compensato con il corretto imballaggio delle cose in una borsa o in una valigia. Sarà molto utile la capacità di giocare a tetris.

E ancora un "plus" di un tale regalo. In Cina, i piroscafi di bambù sono ancora fabbricati a mano. Questo è un vero fatto a mano, che aumenta il loro valore.

Tuttavia, l'amore cinese e piroscafi in alluminio alla pari con il bambù. Ma si ritiene che i piroscafi di bambù siano migliori, poiché il vapore non si condensa sulle loro pareti, quindi il cibo non si "bagnerà", cosa che spesso accade nei piatti di metallo.

Caratteristiche interessanti

I moderni piroscafi di bambù sono diversi da quelli antichi. Ora i produttori usano il filo metallico e nell'antica Cina il metallo era troppo costoso.

Еще одно фото этого замечательного приспособления

I piroscafi di bambù hanno un grosso inconveniente: è di breve durata. Con l'uso quotidiano, serve circa un anno. Bambù: è ancora un albero, sebbene molto resistente.

Abbiamo cucinato verdure per una coppia, ma in Cina è il contrario. Le verdure sono fritte più spesso e carne al vapore, pesce, frutti di mare, torte e gnocchi.

Quando inizi a cucinare in un piroscafo di bambù per la prima volta, sentirai immediatamente il piacevole odore dell'albero. Sfortunatamente, l'odore sarà solo i primi tre o quattro cuochi e poi scomparirà.

Vi auguriamo un grande successo culinario e leggiamo altri articoli sulla Cina sul nostro sito web ( link sotto ).


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