Cibo nella Repubblica Dominicana: cosa si nutrono negli hotel e nella cucina caraibica

Negli hotel, i domenicani offrono cibo normale, che non sarà una sorpresa per te. Ma i Caraibi hanno una propria cucina unica, parte della quale è la cucina dominicana.

La cucina caraibica si è evoluta come un misto di cucina spagnola, indiana e africana. I primi colonizzatori d'America, gli spagnoli, non riuscirono a trovare i soliti ingredienti qui, adottarono metodi culinari dagli indiani Taino locali (Arawaks), nel 16 ° secolo iniziarono a importare schiavi dall'Africa, che contribuì alla cucina caraibica.

I soliti ingredienti ci sono venuti dalla cucina spagnola alla cucina caraibica: maiale, pollo, manzo e uova.

Ingredienti dolci come banane o mango provenivano dalla cucina taina. E, naturalmente, la cucina caraibica ha preso il sopravvento sulla conoscenza degli indiani sulle spezie che si possono trovare in questa regione. Grazie ad alcune spezie, il cibo nella Repubblica Dominicana può sembrare inusuale per i turisti.

Alcune salse e ingredienti sono presi in prestito dalla cucina africana.

Il piatto più colorato della Repubblica Dominicana può essere considerato La Bender (La Bandera) , il nome di questo piatto è tradotto come "bandiera".

In effetti, le foglie di primavera sono un po 'come la bandiera della Spagna, i colori giallo e arancione prevalgono in questo piatto.

Il piatto è molto semplice, si compone di fagioli rossi, riso e carne. Di tutto il cibo nella Repubblica Dominicana, questo piatto è considerato il più familiare: i domenicani lo mangiano per cena.

Insolito può essere considerato a causa del fatto che è di due contorni, invece di uno, come è consuetudine nel nostro paese.

Dei piatti caraibici, la più famosa è la zuppa di sancocho . Un piatto molto insolito che può sembrare esteriormente satsivi (ora parliamo dell'opzione di sankocho con pollo, se è abbastanza spesso), ma questa impressione è ingannevole.

La zuppa è composta da carne o pesce, questo ingrediente principale può essere il pollo o il maiale se si prova il sankocho nella Repubblica Dominicana.

In altri paesi con cucina caraibica, ci possono essere tacchino, pesce o manzo.

Un altro ingrediente importante del sankocho è il mais, che viene aggiunto in forma di pannocchia affettata in 3-5 cm. Questo ingrediente distingue visivamente questo piatto, non lo confonderai con un altro pasto nella Repubblica Dominicana.

Ci sono molti ingredienti nel sanocho, di solito è preparato secondo il principio "ciò che è nel frigo, poi lo mettiamo nella zuppa". Un vero sancocho dovrebbe contenere salsiccia di maiale, lardo, lime, aglio, manioca (questa è una radice di origine africana), yam (questo è un ortaggio dall'Africa).

L'opzione festiva del sankocho è il sankocho di sette tipi di carne (sette sancocho di carne). Viene spesso servito negli hotel della Repubblica Dominicana, è il più costoso e gustoso.

Raccomandiamo vivamente di provare il sankocho, a causa di tutto il cibo nella Repubblica Dominicana, è il piatto più nazionale. Non garantiamo che ti piacerà, ma vale la pena provare.

Il prossimo piatto da provare è mofongo . Per la Repubblica Dominicana non è nazionale, ma piuttosto un piatto di cucina caraibica, originario della vicina isola di Puerto Rico.

Il Mofongo è considerato un piatto africano. Consiste di foglie che formano strati, ci possono essere diversi ingredienti negli strati. Questo è spesso purè di banana fritta, pancetta o altra carne.

Spesso il mofongo non usa l'idea di "strati" ed è solo una purea di banana mista a pezzi di carne e verdure. Ma il piatto deve essere cotto, altrimenti non è più Mafango.

Mafongo è più facile chiamare una casseruola di banane.

Aspetto mafango sembra inusuale per la maggior parte dei nostri turisti, ma assicuriamo che il gusto sia molto migliore. Se vedi questo piatto a pranzo oa cena in hotel, assicurati di provare. È facile riconoscerlo, esternamente differisce da quello dell'altro cibo nella Repubblica Dominicana, è molto simile alla piramide che i bambini fanno nelle sabbiere.

Come avrai notato, l'uso delle banane è molto popolare nella cucina caraibica. Il prossimo piatto, che molti paesi dell'America Latina considerano nazionali, è il tostones (tostones) o il secondo nome patacones .

Questo piatto è un pezzo di banana fritti, che sono fritti nel burro, si può dire patatine fritte. Per tutti i piatti della Repubblica Dominicana vengono utilizzate le banane verdi acerbe. Le banane mature sono usate nei piatti da dessert.

Per la preparazione di questo piatto non si utilizza una friggitrice, e la padella con un sottile strato di olio.

Molte persone li chiamano chips di banana, ma questo non è completamente vero. I trucioli sono molto sottili e i tostons dovrebbero avere uno spessore di almeno un centimetro. E la profondità della torrefazione nei tostons non dovrebbe essere completa. L'interno dovrebbe essere morbido.

Speriamo che ti piaccia la cucina caraibica. Ma se non ti piace, non ti preoccupare, negli alberghi dominicani, che sono quasi tutti "all-inclusive", stai preparando piatti che sono familiari agli europei, non avrai fame.

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