Piatto Dahl Bat in Nepal: descrizione e ricetta

Il piatto più popolare per i nepalesi è in cima alla lista. Durante il trekking in Nepal alle fermate in piccoli insediamenti i turisti mangiano, il più delle volte, esso. Il piatto è semplice, ma gustoso e corrisponde a tutti i canoni della "nutrizione equilibrata".

Dal Bhat è un piatto nazionale non solo in Nepal, ma anche in Bangladesh e in India. In molte fonti si chiama zuppa, ma questo non è del tutto vero. Questo è riso bollito con lenticchie, in umido con verdure. In russo è anche chiamato Dal Bhat o Dal Phat, tutte le varianti di trascrizione sono corrette. La tecnologia della sua preparazione è abbastanza semplice (una ricetta dettagliata può essere trovata alla fine dell'articolo). Per prima cosa devi far bollire il riso. Quindi le lenticchie vengono preparate con cipolle, aglio, altre spezie e verdure. Tutta questa miscela è in umido fino a quando le lenticchie sono bollite.

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Il riso viene solitamente versato con burro fuso, il Nepalese lo chiama "Guy". Sopra il riso viene versata una miscela di lenticchie in umido, e il piatto è pronto. Può essere servito al tavolo. Il nome è anche molto semplice: "Dal" significa "fagioli" nella traduzione, e ci sono fagioli, non solo lenticchie. "Bat" è tradotto come "riso".

Dal Bat anche un piatto molto "flessibile". Invece di lenticchie in diverse aree del Nepal e dell'India, usare fagioli o altri fagioli. In zuppa di lenticchie aggiungere le verdure che sono in magazzino al momento.

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Solo l'ingrediente per la disinfezione è obbligatorio, in un clima subtropicale è necessario. Di solito preferiscono l'aglio. Invece di aglio, vengono utilizzate foglie di curry e semi di senape, e più spesso tutti questi ingredienti sono messi insieme. Anche il riso non è obbligatorio. Non in tutte le aree del Nepal può essere coltivato, poiché per la sua coltivazione, ci vuole molta acqua e campi speciali, in cui l'acqua può resistere a lungo. Tali "terrazze" si trovano vicino a molti insediamenti (nella foto a sinistra, clicca sulla foto per ingrandirla).

Invece di riso, usa mais, orzo o miglio, tutto dipende da quale cultura è più comune in una particolare area del paese.

L'idea di combinare legumi e cereali in un piatto non viene nella mente di ogni popolo. Questa combinazione è difficile da trovare in altre cucine nazionali. È questa combinazione che rende Dal Bat molto utile in termini di set di oligoelementi che il tuo corpo riceverà da una porzione del piatto.

Un tipico nepalese mangia tutti i giorni Dal Bath. Ma dal punto di vista di una dieta sana, non è consigliabile mangiarli solo. Tuttavia, il corpo umano richiede altre proteine, ad eccezione delle piante. Anche da qualche parte è necessario assumere vitamina B12, che nei cibi vegetali non è affatto. Spesso al piatto viene aggiunta carne o pesce, che viene semplicemente posta sul lato del piatto in forma bollita o fritta. La partecipazione alla preparazione del corso principale di carne e prodotti a base di pesce non sono accettati. La variante più popolare con un pollo nella foto a destra.

Nella foto hai visto un grande piatto chiamato "fali" (thaali). In un buon ristorante, il piatto dovrebbe servire in questo modo. Nei caffè semplici oa casa su un piatto è sufficiente stendere il riso e gli altri ingredienti l'uno accanto all'altro.

Alcuni scalatori sono così abituati a questo piatto che misurano il tempo stimando il numero di pasti. Ad esempio, "dobbiamo andare con altri due Dal Bata".

Come relazionarsi con i turisti di Dal Bath

Non dissimuliamo, i turisti europei si riferiscono a questo piatto come "cibo per i poveri". Assenza di componenti di carne del piatto e ingredienti poco costosi causano molti turisti tali associazioni.

I nepalesi non sono d'accordo con questo. Questo piatto è mangiato sia dai poveri che dai ricchi. Fa parte della cultura del paese e dei popoli che lo abitano. Il Nepal ha diversi gruppi etnici e ognuno ha i suoi piatti popolari. Dal Bath è popolare con tutti, dal momento che il piatto è sano, nutriente, economico e versatile in termini di possibilità di utilizzare ingredienti diversi. Può essere ordinato in qualsiasi bar o ristorante in Nepal, che ti consigliamo quando visiti questo paese. Leggi i nostri altri articoli sul Nepal ( link sotto, subito dopo la ricetta ).

La ricetta per cucinare Dal Bata a casa

Passaggio 1. Saldare il riso.

Per quei lettori che non sanno come, parliamo di quanto sia semplice. È necessario prima sciacquare il riso in acqua, quindi versare nella padella 4 tazze di acqua e versare 2 tazze di riso e 1 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso, finché l'acqua non viene assorbita nel riso.

Fase 2. Preparare le basi per la zuppa di lenticchie.

È necessario prendere una padella e versare l'olio lì. Nell'olio aggiungere l'aglio grattugiato e tenere tutto per circa un minuto.

Fase 3. Aggiungiamo verdure alla base.

Basta introdurre l'olio bollente delle verdure. Consigliamo pomodori, cipolle e carote tagliate a pezzetti.

Passaggio 4. Aggiungere le spezie.

La fase più difficile, dal momento che il gusto per le spezie è diverso per tutti. Se sai quali ti piacciono, quindi aggiungili. In caso contrario, ti consigliamo di non aggiungerli affatto. Naturalmente, il piatto sarà lontano dall'originale, ma risulterebbe neutrale.

Passaggio 5. Aggiungere le lenticchie.

Dopo aver lasciato scaldare un po 'la miscela di verdure e olio, puoi aggiungere le lenticchie. Mescola l'intera miscela e aggiungi un bicchiere d'acqua.

Fase 6. Dissetare la miscela di verdure.

Chiudere il coperchio con un coperchio e attendere da 20 a 30 minuti fino a quando la miscela è stufata.

Passaggio 7. Invio al tavolo.

Versare il riso su un piatto e versare sopra lo stufato di verdure di lenticchie. Dal Bat è pronto. Dall'alto è possibile aggiungere green per la bellezza o il pepe per migliorare il gusto del piatto.