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Dolci orientali: halva in Turchia - consigli per i turisti

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Nella cucina nazionale della Turchia non ci sono tanti piatti che sarebbero per noi qualcosa di insolito. Cercheremo di parlare di alcuni di loro.

Dolci orientali - è uno dei primi che portano i turisti dalla Turchia. La Turchia deve una varietà di dolci orientali alla corte dei sultani ottomani, la maggior parte delle invenzioni nel campo del dolce e del gustoso sono state fatte nella cucina del Sultano.

La prima dolcezza a cui prestiamo attenzione è halva.

Halva è di due tipi: farina e noce. Come in Turchia, e in Russia il halvah di noci è popolare. Molti russi non chiamano halvah halvah flour.

Nel nostro paese, i semi di girasole sono la base per la noce di halva, poiché cresce bene con noi e ce ne sono molti. Francamente, nella maggior parte dei casi, non produciamo halvah da seme, ma da panello. Panello: questo è ciò che rimane dei semi dopo aver spremuto l'olio. A questo punto finirò la conversazione sul halvah russo, posso solo dire che è gustoso ed economico. In Turchia, preferiscono cucinare halva con ingredienti più costosi, ed è considerato un dessert costoso.

Мучная халва в Турции является поминальным блюдом

In Turchia, cuoci la farina halva. È un solo tipo e viene preparato e servito come piatto commemorativo. Tutti avete letto bene, il cibo per la commemorazione della persona deceduta. Se ti viene offerta la farina halva, allora qualcuno è morto. È consuetudine offrirlo alla commemorazione di tutti, anche da passanti occasionali. Nella zona turistica con voi questo non accadrà, ma se entri in una città normale, è abbastanza possibile.

In questo caso, diamo una foto di come appare la farina di halvah in modo da non entrare in una situazione spiacevole.

La farina di halva è piuttosto friabile, in questo senso l'alga di dado ha proprietà molto migliori. La halva di noci è considerata più deliziosa e più varia.

Nella maggior parte dei casi, la noce halvah è prodotta con sesamo in Turchia. Ha un colore beige o crema e viene venduto ovunque. Il sesamo in Turchia è utilizzato in molti piatti, è molto comune nella cucina turca, per i prodotti di farina, come gli insignificanti, che abbiamo descritto in un altro articolo , è necessario spruzzare con il sesamo.

Простая кунжутная халва, самый популярный сорт в Турции

Il sesamo viene macinato in una pasta. La pasta è mescolata con sciroppo di zucchero caldo o miele. Opzione per il miele, ovviamente, più costosa. I succhi di frutta vengono aggiunti a questa miscela, danno colore e gusto specifico, formando una sorta di halva. Oltre ai succhi di frutta, è possibile aggiungere cacao in polvere, cioccolato o vaniglia.

I dadi possono essere aggiunti al mix, di solito noccioline o pistacchi. La miscela risultante si raffredda e si indurisce e si ottiene halva. Non diamo una ricetta dettagliata, chinainfoguide.info è un sito turistico, non culinario.

Nonostante la semplicità di questo dolce in Turchia, puoi comprare molti tipi di halva. Halva, cotto sulla base del sesamo, è considerato classico in Turchia. Altri tipi possono essere preparati sulla base di pasta da:

- pistacchi o arachidi, a volte miscele

- noce o mandorla, a volte miscele

Al momento dell'acquisto di halva, è difficile scegliere quello giusto, poiché nella maggior parte dei casi i turchi non parlano russo così bene da sapere i nostri nomi per i matti. Devo provare o scegliere a caso. Non dovresti aver paura di questo, non c'è halvah insapore in Turchia, così come baklava e lukum .

Пишмани - это тоже халва. Хотя и похожа на сахарную вату

Alcuni hotel servono un piatto molto interessante, è dolce e si compone di filati pregiati. Molti turisti lo definiscono zucchero filato, ma si sbagliano. Certo, è molto simile a zucchero filato, ma è anche halva.

Questo piatto è chiamato "pishmani". È molto delicato e direttamente "si scioglie in bocca". Può essere acquistato in confezioni già pronte in alcuni negozi di dolci nelle aree del resort. Lo consigliamo vivamente perché è molto insolito e può diventare un regalo originale per gli amanti dei dolci.

Molti discutono su quale tipo di halva vale la pena acquistare, perdere o in pacchetti. Certo, negli imballaggi è più sicuro, ma il halvah in peso è solitamente più fresco, puoi quasi sempre provarlo prima di acquistare, scegliere il grado desiderato. Scegli te Noi di chinainfoguide.info non forniremo raccomandazioni, problema troppo controverso.

Su altri piatti Turchia leggere gli articoli di questa serie della cucina nazionale (link qui sotto).


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