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Dolci orientali turchi: Baklava in Turchia per turisti

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Nella cucina nazionale della Turchia, non ci sono così tanti piatti che sarebbe qualcosa di insolito per noi. Cercheremo di parlare di alcuni di loro.

I dolci orientali sono uno dei primi che i turisti turchi portano. Una varietà di dolci orientali La Turchia deve la corte dei Sultani dell'Impero Ottomano, la maggior parte delle invenzioni nella sfera del dolce e del delizioso sono state fatte proprio nella cucina del Sultano.

La terza dolcezza popolare è il baklava, di solito così lo chiamiamo. I turchi lo chiamano Baklava.

Considera anche l'invenzione turca, anche se alcuni paesi contestano la palma dell'invenzione di questo dolce, al contrario, ad esempio, del lukum , che è accuratamente riconosciuto come turco, abbiamo un articolo a parte.

Sulla destra di essere considerati inventori di greci e persiani. Ma la Turchia ha un vantaggio indiscutibile, hanno registrato il fatto della preparazione del baklava. La menzione della sua preparazione è negli archivi Sultan dell'Impero ottomano e risale al XV secolo.

Пахлава, самый обычный вариант в форме пирожного. В отелях в Турции вы встретите именно такую.

Il baklava consiste in strati di pasta molto sottile, il cui spessore dovrebbe essere paragonabile allo spessore della carta. Gli strati sono impregnati di olio, in modo da non trasformare la torta a strati in un monolite. Tra gli strati vengono posti sciroppo e noci macinate finemente: noci, pistacchi o nocciole.

Sembra semplice, ma in realtà è molto difficile, dal momento che è molto difficile eseguire un test così sottile, ma immagina quanti strati devi realizzare. Pertanto, periodicamente c'è un baklava "hack-work", in cui uno strato di noci in uno sciroppo è posto tra due biscotti. Ci concentriamo su questa attenzione su chinainfoguide.info, non compriamo il baklava "hack-work" al prezzo del presente.

Dopo che la torta è pronta, viene tagliata a pezzi e solo dopo viene cotta nel forno. I pezzi sono tradizionalmente romboidali, come mostrato nella foto, ma la forma è limitata solo dall'immaginazione del cuoco. Sopra, il baklava è versato con miele e dopo un po 'viene messo nel forno, quando il miele viene assorbito.

Пахлава в форме трубочки. Популярна в Турции.

Il baklava non è molto speciale. La forma può variare, ad esempio, gli strati dell'impasto non vengono sparsi nei piatti, ma avvolti in un tubo. Dal baklava fai un rotolo lungo e tagliato a pezzi.

Nella composizione della differenza si trova in che tipo di noci entrano, secondo i nostri compatrioti, il più delizioso - baklava con noci. Anche se non discutiamo sui gusti nelle pagine di chinainfoguide.info, è un "lavoro ingrato".

Portare il baklava dalla Turchia è un po 'più complicato di altri dolci. Lukum , ad esempio, ha una durata di alcuni mesi, puoi portarlo con coraggio. Anche Halva, quasi, non si deteriora e non perde sapore con l'età. Pahlavu dovrebbe mangiare fresco, solo allora è davvero delizioso. Dopo un paio d'ore la freschezza lascia, il baklava diventa più solido e non così gustoso.

Per portare il baklava meglio a non comprare il primo giorno fresco e non portarlo fuori dal ristorante "tutto incluso", è più facile acquistare baklava nei pacchetti. È possibile acquistare un baklava fresco alla fine della vacanza, una settimana può essere conservato a temperatura ambiente e non rovinato.

A proposito di altri piatti della cucina nazionale della Turchia, leggi gli articoli di questo ciclo ( link sotto ).


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Anatoly

Una magnifica rivista. Un sacco di informazioni utili. È un peccato che solo raramente aggiornato e completato. Grazie mille. Sarebbe bello aggiungere dizionari turistici e prezzi per prodotti e servizi di base.
Alexander - sito GlavRed

Grazie per il consiglio lusinghiero. Aggiungeremo tutto ciò il più possibile.

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